Merengue de Morango ao vinho do Porto

Fiz essa receita no natal, o Xande quase acaba com a sobremesa...rs Falei mesmo!

Fiz ontem no jantar do Risoto de limão siciliano!!!!

Essa é uma das minhas receitas preferidas, quando se tratando em receitas rápidas, e que impressionam, tanto pelo visual quanto pelo sabor que o vinho do porto deixa nessa sobremesa.

Ingredientes:

1 litro de creme de leite para chantilly

5 colheres de açucar

500 g de suspiro

1 Kg de morangos (reserve alguns para decorar)

1 taça de Vinho do porto ( indiferênte pra essa receita usar o Ruby ou Tawny)

Modo de preparo:

1. Bata o creme de leite em de ponto de chantilly, coloque 2 colheres de açúcar.

2 corte os morangos em pedaços não muito pequenos , leve ao fogo médio com o açucar restante de deixe cozinhar por uns 20 min, coloque o vinho do porto, deixe mais uns 10 min, ele vai reduzir, essa é a ideia, deixá-lo quase como uma geléia, deixar esfriar e reserve.

Montagem:

É super simples, uma camada de suspiro, uma de chantilly e o molho de morando com vinho do porto, forme camadas terminando com suspiro, decore com pedaços de morangos!

E pronto...

Risoto de Limão Siciliano

Faz tempo que tava afim de fazer esse risoto, sou louco por limão e esse em particular tem um perfume e sabor bem marcantes!

Usei um arroz carnaroli de uma ótima marca Italiana, comprei todos os ingredientes no Mercado Municipal ou Mercadão SP.

Pra acompanhar esse prato, tomamos um Sauvignon Blanc, da Vina Ochotierras, esse vinho tem uma predominancia de notas cítricas, muito frutado, acidez equilibrada e um final persistente na boca.

O Jantar foi na casa do Marcelo, e para seletos e especiais convidados ( Katia e meu fofo Rodolpho). pena não ter tirado foto da noite, mesa, ficou linda, muito bem posta, talheres e taças e todo o conjunto muito bem alinhados...rsrs Eita leonino...rsrs

Ingredientes:
2 xícaras( chá ) de arroz para risoto (arborio, carnaroli ou vialone nano)
1 cebola média picada
6 xícaras(chá) de caldo de legumes fervente
1 xícara(chá) de vinho branco seco

Suco de 2 limões sicilianos.

Raspas da casca dos limões sicilianos

2 colheres(sopa) de manteiga

Sal e outros temperos a gosto

½ xícara(chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Em uma panela média, aqueça 3/4 da manteiga e junte a cebola. Quando a cebola estiver começando a dourar, junte o arroz, misture bem, e deixe no fogo por 2 minutos. Acrescente o vinho, mexa e deixe secar.Adicione aos poucos o caldo de legumes, mexendo constantemente. À medida que o caldo for sendo absorvido pelo arroz, acrescente mais, não deixando que o arroz fique totalmente seco. Deixe o risoto no fogo até que o arroz esteja cozido, mas al dente (ou seja, esteja macio, mas ofereça uma leve resistência aos dentes).Já no final acrescente o suco e guarde as raspas para a decoração dos pratos juntamente com o queijo parmesão ralado na hora.Desligue o fogo, acrescente o restante de manteiga e acerte o sal.