Coq au Vin

Dividi a produção e preparação desta receita dentre várias outras, que ainda vou postar aqui com um querido amigo, Vinni.

Ingredientes
50 ml de azeite

1Kg de peito de frango (marinados)

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

150 g de cebolinhas pequenas

150 g de champignon (paris) em conserva

Sal e pimentadoreino a gosto

Para a marinada:

1 cebola picada

2 cenouras picadas ( em rodelas, de tamanho médio)

1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho

1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade)

Sal e pimentadoreino a gosto

Modo de preparo

Coloque em um saco plastico os ingredientes da marinada com o peito de frango por 24 horas.

Passado este tempo, separar o peito de frango do caldo e levar a frigideira ja com o azeite até dourarem, na mesma frigideira acrescentar o caldo reservado e cozinhar por uns 30 min e incorporar a farinha de trigo, mexa bem. Por fim, coloque a cebolinha e o champignon.

Apesar do nome, a receita é bem fácil e este caldo fica muuito bom!

Um bom acompanhamento é um arroz branco.

História do prato:

Clássico da cozinha francesa surgiu nas imediações da cidade de ClermontFerrand (PuydeDôme). A lenda conta que, durante a batalha entre os homens do líder dos celtas Vercingertórix e o exército romano de Júlio César, ocorrida de 58 a 51 a.C. O herói francês acabou sendo acuado no desfiladeiro de PuydeDôme. Para simbolizar a rendição, Vercingertórix deu um galo de briga a César, o que resultou num convite para jantarem juntos. O cardápio foi Galo cozido no vinho produzido em Auvergne. Tradicionalmente, o prato era preparado com galos reprodutores, abatidos velhos e, por isto, com a carne dura, o vinho era colocado para amaciar esta carne. Atualmente, o coq au vin é, em geral, elaborado com frango ou galinha (de preferência caipira) e vinho da Borgonha.