Amoooo, créme Brûllée e este é uma das várias receitas muito boas, pra impressionar, o toque do gengibre da um toque mais que especial, exótico e sofisticado ao prato!Ingredientes
1 l de creme de leite fresco 1/3 de fava de baunilha 1 colher (sopa) de gengibre fresco picadoraspas de 1 laranja 12 gemas 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo frutas vermelhas para decorar
1. Numa tábua, corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento. Extraia as sementes, raspando com a ponta de uma faquinha. 2. Numa panela, coloque o creme de leite fresco, a fava, as sementes, o gengibre e as raspas da laranja. Leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e reserve. 3. Numa tigela, junte o açúcar branco com as gemas e bata com um batedor de arame (fouet) até obter uma gemada clara e brilhante. Se preferir, use a batedeira. Passe o creme de leite pela peneira e adicione à mistura, mexendo constantemente com o batedor de arame ou com uma colher de pau. Deixe o creme descansar por 15 minutos e distribua em 5 tigelinhas rasas individuais. 4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média) por uns 10 minutos. 5. Numa assadeira, arrume as tigelinhas e leve ao forno. Com a assadeira no forno, adicione água suficiente para cobrir o fundo da assadeira, pois o creme deve assar em banho-maria. Deixe no forno por 25 minutos, retire as tigelinhas do forno e do banho-maria. Quando esfriar, leve à geladeira. 6. No momento de servir, polvilhe com o açúcar mascavo e caramelize com um maçarico ou com uma colher de prata. Segure a colher com um pano e coloque sobre a chama do fogão. Quando estiver bem quente, deslize sobre o açúcar que irá caramelizando. Decore com as frutas vermelhas e sirva a seguir.
Um comentário:
Promete que vai fazer um desses pra mim? Tamanho G!
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